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Wednesday, June 26, 2013

珍妮花厨房 · Nyonya Nine Layers Cake九层糕

第一次尝试制作这种糕点,原来并没有想像中的困难,材料也很简单,只是一层一层的蒸煮步骤比较费时而已。
材料:
粘米粉        130g
木薯粉        40g
玉米粉        40g
椰浆            500ml
细砂糖        150g
粉红色素    少许
Pandan叶    一小把

做法:
1。由于尽量不想用人造色素,所以青色的部分就用Pandan叶打成汁,备用。
2。把所有粉类倒如大碗中,加入细砂糖和椰浆,搅拌均匀。

3。我打算制作3种颜色的九层糕,所以把面糊分成3份,1份不加任何色素,另外2份各加入pandan汁和粉红色素。

4。我用的是7寸蒸盘,涂油之后,预先蒸热。
5。拿大概一勺的面糊倒入蒸盘里蒸三分钟(我从红色开始),之后慢慢的再倒入第二层面糊(其他颜色,随意),再蒸三分钟。重复的做至到最后一层蒸15分钟。
6。将九层糕取出待凉后,就可以切块享用了。

Monday, June 24, 2013

珍妮花厨房 · 电饭锅Moist Chocolate Cake

刚刚买了一台新玩意,Philips Bowl Mixer,加上最近发现有网友分享可以用电饭锅来烘蛋糕,搞到我这个还没有拥有烘炉的煮妇也蠢蠢欲动,决定要试一试!

1。准备材料:
* Nona牌 巧克力蛋糕粉
* 150ml 植物油
* 100ml 水
* 3颗 Grade A鸡蛋

2。把蛋糕粉,鸡蛋和水,倒入盆里

3。用最快速打3分钟
4。加入150ml的植物油
5。用最慢的速度打1分钟,直到面糊绵密
6。电饭锅抹油,按下煮饭按键,预热
7。当按键弹起变成保温时,倒入面糊
8。用布把电饭锅上的出气孔盖着,再按下煮饭按键,开始烘蛋糕
9。接着电饭锅的按钮会不时弹起变成保温,没关系,稍等一下之后再按下按钮,重复几次,让蛋糕继续烘,偶而注意一下面糊的变化。

10。我重复了无数次按下煮饭按钮,直到面糊慢慢成型,表面不再湿湿时,就用筷子或竹签,插入蛋糕,拉出来看下,如果没有湿润的面糊沾着筷子,就代表蛋糕好了=)

Thursday, June 20, 2013

Homemade Penang Prawn Noodle · 槟城虾面

我是半个槟城人:P 超爱槟城美食,尤其是炒果条和虾面(槟城人叫福建面)
可是炒果条的功夫还没学好,但自制虾面的功夫就有学到一两手 :P 多谢以前妈妈因为我们爱吃,所以不时都会在家里自己煮虾面,从中就学到了不少诀窍。现在只要有买虾,就会留起虾头虾壳来煮最爱的槟城虾面啦=)
汤底做法:
1。虾头虾壳1kg洗净,或更多更好,熬出来的汤就更香。
2。我这一次有拿一部分的虾头虾壳,加水,用搅拌机稍微打碎。
3。炒锅烧热少许油,把虾头虾壳炒香。
4。把炒好的虾头虾壳移到汤锅,加入沙葛和水,熬2个小时左右,直到整个空间都闻到香香的虾汤味。

在等待熬汤的当儿,开始准备其他配料

1。取一炒锅,烧热少许油,爆香辣椒,捞起备用
2。同样的锅,继续炒香虾仁,备用
3。接着爆香炸葱,备用

*********************************************************************2个小时后*******************************************************************
1。刚才熬的虾汤差不多了,把虾头虾壳过滤干净
2。下调味料 (辣椒 /鱼露 / 冰糖/ 盐)
3。继续煮滚,还有试味道,直到满意为止=)
4。趁汤滚着,就可以顺便烫熟肉丸和鱼饼
5。再取一锅水,煮水煮蛋
6。空心菜,米粉,面,川烫,备用
7。全部配料准备好咯!
8。可以开动啦!

Wednesday, June 19, 2013

《电饭锅版本》海南鸡饭

现在市面上有好多烹饪配料,好吃又方便,下厨已经变得很容易。只要家里有个电饭锅,自己在家也可以煮《海南鸡饭》=)

材料:
香米 3杯
半只鸡 斩件
姜片

Singlong海南鸡饭配料 4大匙
Singlong姜茸鸡酱
Singlong鸡饭姜蒜辣椒酱
黄瓜 切片
 
做法:
1。香米洗净,加入平时煮饭的水量,加入Singlong海南鸡饭配料 4大匙。
 

2。鸡肉洗净,摆上姜片和葱段,放在饭锅附送的蒸笼里,和饭一起煮熟。
3。饭锅的灯换成保温键时,再让鸡饭焖多一下。
4。简简单单就可以吃到香喷喷的鸡饭咯=)
 

Friday, June 14, 2013

《新鲜版本》菜尾 · Chai Buey

菜尾,从小的印象就是逢大日子/过年过节/有大鱼大肉的时候,妈妈就会煮的一道菜。

以前还住在家里的时候,一旦妈妈煮这一道菜,我几乎就不用吃饭,喝汤饱就可以了,超爱!话说过年过节或祭拜祖先的日子,家里就会有三牲(烧猪肉/鸡/)和其他丰富的菜肴,拜好了通常都可以吃个两三天,但是只要把那些烧蜡拿去煮菜尾,不用一下就可以解决了。

现在自己住,根本没机会可以大鱼大肉和有隔夜菜,如果很想吃菜尾的时候,唯有到烧腊档买新鲜的肉回来煮,来个《新鲜版本》菜尾=)

材料:(3人份)
芥菜 1把
烧肉/烧鸡/烧鸭/。。。 随意
肉丸 随意
辣椒干 大概20条
Asam片 5-6片
姜片 4-5片
蘑菇 1罐
糖/盐/蚝油 适量

做法:
1。爆香姜片,放入肉类/辣椒干翻炒至香
2。加入适量水,把全部材料加入一起褒30分钟。
3。试味道,太酸就把asam片拿掉一些,加水加糖再褒一下
4。不够辣不够酸就再加料(辣椒干/汤/Asam片)


酸酸辣辣好开胃!

Tuesday, June 11, 2013

Product Review :: L'Oreal Paris Lucent Magique BB Cream

前几天收到了L'Oreal Paris Lucent Magique BB Cream 的试用样品,趁着周末出街赶紧试用一下它的效果=)

(摘自BDJ Box review)
The Lucent Magique BB Cream of Loreal Paris Skin Care is the 1st skin-illuminating BB cream. It helps not just enhancing the skin, but making the glow appear it’s a from-within complexion. Its BB capsules help the skin look more radiant that it perfectly blends the skin pigments. This skin-illuminating BB cream also evens the skin tone and skin texture making it look softer.

L'Oreal Paris新产品Lucent Magique BB Cream 有10合1的功效。我个人选用BB cream时最注重的功效是遮瑕,保湿和不油腻,这Lucent Magique BB Cream有符合我的需求。

这款BB cream虽然是白色的,里面还带点灰灰色的小点点,但产品说明Magic BB Capsules可以自动调适色调,适合各种肤色,所以不怕涂在脸上会变成突兀的白白色。

这一次试用,我在额头,鼻子,眼下,双颊还有下巴的部位,分别用了一点点的分量(如图),均匀的涂抹薄薄一层,就可以看到它有效的遮盖我的毛孔和细纹,泛红的脸颊也变得比较自然的肤色。而且皮肤完全不会有油腻的感觉,就好像没有上任何粉底一样,没有负担。

不过这BB cream的质地略嫌干了一点,比较不容易熏染开来,可能这就是它能让皮肤保持干爽透气的秘诀吧我猜:P
*照片不经修饰*

白天出街化淡妆的话,BB cream是很好的妆底选择,皮肤看起来即自然又不会有大浓妆的感觉。而且现在有许多品牌的BB Cream都有防晒功能,这的确省下不少化妆时间=)
L'Oreal Paris Lucent Magique BB Cream 应该会成为我化妆箱的一员。推荐~~

Friday, June 07, 2013

雪隆美食 Old Klang Road · BBQ Thai - Thai Street Food

上周末回KL一趟,发现了一个很有特色的用餐地点!

话说上周六傍晚从柔佛回到沙登,老公就联络他大哥一起用晚餐。大哥就介绍我们去吉隆坡旧巴生路,说那里有特别的泰式餐馆。本来以为又是一般的泰国餐厅或大排档之类的地方,可是去到的时候真是有很大惊喜!

这家Thai Street Food坐落在吉隆坡旧巴生路Hyundai中心附近,Coco Steamboat的隔壁,看到猪骨煲之后,把车速放慢,马上注意左手边一个亮眼的紫色招牌,这招牌是用塑胶方形水桶制成的,上面写着BBQ Thai 和Thai Street Food的字眼。看到之后就可以左转进去找泊车位啦。
据网上搜寻的资料,这家餐馆大概在今年年头开始营业,所以是一个新的用餐地点。
我们在餐馆后方找到泊车位(免费滴~)后,就步行到前面去。
从外面看我就已经觉得这家餐馆的设计很特别,好像去了另一个乡村地方!

他们用绑起来的竹当围栏,一路看到几间装了冷气的小小木屋,这些木屋都是用很有“历史”味道的木板建成的,但从木屋的小窗口看到里面却是粉刷得很鲜艳,设计简单但不失摩登!
 还有这间用白色塑胶水桶来装饰的半开放式用餐区。
踏进餐馆更是让我惊艳!这里跟一般我去过的泰式餐馆很不一样。
餐馆的左右两边就是刚刚看到小木屋搭成的室内用餐区,而中间是露天用餐区。
这里的餐桌是木制的,而椅子却是很ikea风的紫色和白色塑胶椅子。
每一间小木屋里的设计和大小都不大一样,有蓝色的,粉红色的,紫色的,黄色的等等。
洗手间也是很有创意。我看除了抽水马桶是“新的”之外,其他的如墙壁,厕所门,灯等等,都非常DIY style。

当天我们去到时正好是晚餐时间,非常客满,刚好我们坐在收银柜台前面,听到有几次有客人上前投诉说点了菜很久都还没上,有些则是定了位子的客人来到却还没有位子给他们。但是我看到餐馆的员工们是忙到不停手的,一盘盘的菜肴一直从厨房里送出来,而且我们点的菜很快就送上来给我们了。
Free Flow Pandan Water (RM0.80一位)
冰冷的班兰味白开水,喝进口里有一股淡淡的班兰叶香味,而且可以无限量refill哦!
香兰叶包鸡 (RM18) 6件
好好吃!这是我每次吃泰国料理必点的菜。这里的香兰叶包鸡算蛮大的, 香兰叶里包裹着很嫩滑的鸡肉,腌鸡肉的香料已经非常够味所以我没有配附上的沾酱吃,而且很好下饭,斌斌这小小孩也吃得津津有味。
泰式盐烧金风鱼(RM38)
拨开裹满盐巴的鱼皮,就可以尝到鲜甜的鱼肉,和附上的酸酸辣辣沾酱一起吃更加美味!
黄梨炒饭 (RM12)
老公点的,我尝了一口,觉得味道还不错,可是老公说吃过更好吃的黄梨炒饭,而且这里的少了肉松。
Tom Yam Seafood Soup (S) (RM20)
这也是我的最爱之一,这里的TomYam汤好够味,够辣够酸!而且里面的料是没在客气的,好多虾,啦啦,苏东,鱼片等等。可是我们三人都辣到不行,吃完黄梨炒饭的老公另外再加一碗白饭(RM0.60)也是很辣,结果只能吃料,汤喝不完=="

注:收费另加10%服务费
我觉得如果还有回KL,我还会再光顾Thai Street Food。因为我很喜欢这里的环境和食物。
不过下次要预订坐室内了,因为坐在室外露天用餐会有蚊子的骚扰。
BBQ Thai - Thai Street Food
17 Lorong Jugra, Off Batu 3 1/3
Jalan Klang Lama,
58000 Kuala Lumpur
Tel: 03-79819888
Business hours: 5.00pm - 1.00am
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