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Thursday, August 29, 2013

简易·照烧鸡腿饭

简易饭锅腊味鸡饭之后,再来分享一道也是很容易,很美味的照烧鸡腿饭=)

材料:
1。照烧酱
2。去骨鸡腿肉
做法:
1。鸡腿肉洗净,倒入照烧酱涂抹均匀
2。用保鲜膜或锡纸盖着碟子,放入冰箱里腌制。我为了让鸡肉充分入味,所以腌制了6小时以上。(早上起来就准备好存入冰箱,直到晚餐时间再拿出来煎熟)
3。腌制好的鸡腿肉会呈现褐色,而且第一次尝试这一个牌子的照烧酱味道还不错。
4。取一不沾锅,烧热少许油,先将鸡皮朝下煎一会再翻面,小火慢慢把鸡肉煎熟。
5。如果途中太干可以再倒入些许照烧酱一起烹煮。鸡肉熟透之后就可以切块,开饭咯~
 

Wednesday, August 28, 2013

简易·饭锅腊味鸡饭

每当我不够时间下厨煮大龙风的时候,都会弄这道饭锅腊味鸡饭,一锅熟,简单容易又好吃。
 
材料:(3人份)
1。去骨鸡腿肉 2片 切块
2。冬菇5朵 用温水加少许白糖 浸软 切丝
3。腊肠2条 切片
4。虾米 适量
5。蒜米 适量
6。炸油葱
7。红辣椒 切丝(装饰用)
8。白米 洗净
 
调味料:
黑酱油 / 酱清 / 蚝油 / 糖 / 麻油 / 玉米粉 / 胡椒粉

做法:
1。鸡肉块用调味料搅拌均匀,腌制片刻
2。热锅烧热少许油,爆香虾米蒜米香菇丝和腊肠
3。加入已腌制入味的鸡肉块,翻炒
4。白米洗净加入适量水倒入饭锅,再把已炒香的鸡肉也一起倒入饭锅里煮,和平时煮饭的步骤一样。
5。待饭锅煮饭按键弹起变成保温,稍微翻弄一下锅里的鸡饭,试下味道,若不够味可以再加入麻油,蚝油,少许鱼露调味。
6。再让饭继续焖,就可以上桌咯。 

Monday, August 26, 2013

新山Taman Perling · 嘉林海番村Restaurant Orang Asli Kah Ling JB

马来新年那个周末,因为朋友来做客,所以就尽地主之仪带朋友到新山著名的海番村吃海鲜。一个星期之后,意犹未尽,我们自己又再次到这地方来吃海鲜当晚餐,实在是sinful:P

海番村这地方我们其实已来过不少次,但如果你是第一次来的话,可能会不太容易找到,因为地点还蛮偏僻的。假如从新山关卡出发,就往Danga Bay海边高速公路走,再转进persisiran Perling, 再跟着路牌指示往Taman Laguna前进,进到住宅区之后的一个roundabout,转左手边第二个出口,接着就可以看到路旁有个招牌写着四家海鲜餐馆的名字,这时大家就可以随喜好选择要帮衬那一家咯。

这地方之所以名叫海番村,是因为这里是orang asli原住民的村落,而这几家餐馆的员工也都是那里的原住民。

据观察这里有一家名叫阿士里海鲜的最为好生意,我们也帮衬多不少次,但上菜时间都需要等很久,位子也要等,点菜也要等,食物的煮法也不太可以自行选择,因为厨房太忙碌了,负责点菜的员工会告诉你当时那一样煮法最多人点,然后我们就唯有跟着点,这样上菜时间就可以“稍微” 快一些。

这一次我们没有再吃阿士里海鲜,决定试一试另外一家《嘉林海番村海鲜》。
这里有宽敞的空地泊车,收费RM2。
我们抵达时刚好日落时分,可以边对着彼岸新加坡和日落边吃晚餐。当时餐馆里也已有两三桌客人在用餐。餐馆的入门处有一些活海鲜供客人选择,有龙虾,螃蟹,大鱼,贝壳类,虾等等。我们慢慢点了菜和饮料,才找个好view的位子坐下。我们坐的位子刚好可以看到旁边另外两家餐馆,远远望过去上面提到的阿士里海鲜餐馆,依旧高朋满座。
不一会,我们点的椰子水就送上来了,招待员也递上香巾,花生,热水和汤匙叉。
大概五分钟之后,白饭和食物也陆陆续续上桌了,实在太好了,不用再像之前那样等个老半天才有得医肚子。

港蒸金目卢 RM40
好好吃,鱼肉很鲜嫩甜美,鱼肉搭配炸蒜米超下饭的,酱汁也不会太咸,小小孩也很适合吃。
蛋白蒸明虾 RM35
这道也很好吃,虾只超新鲜,盘底的蛋白带有少许姜味,只是吃蛋白也非常不错。
咸蛋炸苏东 RM18
我们吃海鲜必点的一道菜。这道菜也没有让我们失望,裹着满满咸蛋的苏东被炸得很酥脆,这是第一道上桌的菜,我们当着吃零嘴一样,差点就还没配饭就把它吃光。
泰式鲜蛤 RM20
这鲜蛤不是一般我们吃炒果条里的小鲜蛤,这是巨型鲜蛤。
我们选择用白灼的煮法,搭配泰式辣酱一起吃,很辣~!但建议趁热吃,以免冷了会觉得腥。
白灼贡贡 RM20
这道就略嫌普通,因为这里的贡贡不够肥美。
贡贡这种贝壳类的肉质甜甜的,通常都是以白灼的烹饪方式呈现。用牙签把贝壳里的肉抠出来后,搭配辣椒酱吃。但注意末端有个镰刀形状的部分不可以吃哦。

整体来说,这一餐还是吃得很愉快。不用和人挤,不用等久久。
下次大家有来新山游玩,不妨来海番村这里尝尝价廉物美的海鲜餐。

嘉林海番村海鲜
Kahling Seafood Village
Kg. Sungai Temon, Taman Perling,
81200 Johor.
H/P: 019-7151916 / 019-7251916
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