《新鲜版本》菜尾 · Chai Buey

菜尾，从小的印象就是逢大日子/过年过节/有大鱼大肉的时候，妈妈就会煮的一道菜。

以前还住在家里的时候，一旦妈妈煮这一道菜，我几乎就不用吃饭，喝汤饱就可以了，超爱！话说过年过节或祭拜祖先的日子，家里就会有三牲（烧猪肉/鸡/）和其他丰富的菜肴，拜好了通常都可以吃个两三天，但是只要把那些烧蜡拿去煮菜尾，不用一下就可以解决了。

现在自己住，根本没机会可以大鱼大肉和有隔夜菜，如果很想吃菜尾的时候，唯有到烧腊档买新鲜的肉回来煮，来个《新鲜版本》菜尾=)

材料：（3人份）
芥菜 1把
烧肉/烧鸡/烧鸭/。。。 随意
肉丸 随意
辣椒干 大概20条
Asam片 5-6片
姜片 4-5片
蘑菇 1罐
糖/盐/蚝油 适量

做法：
1。爆香姜片，放入肉类/辣椒干翻炒至香
2。加入适量水，把全部材料加入一起褒30分钟。
3。试味道，太酸就把asam片拿掉一些，加水加糖再褒一下
4。不够辣不够酸就再加料(辣椒干/汤/Asam片）

酸酸辣辣好开胃！