免烤哈密瓜奶芝士蛋糕 Non-bake Melonmilk Cheesecake

最近在网上随手拈来一道《免烤香橙芝士蛋糕》的食谱，尝试制作了之后味道极好吃！第二天想要利用剩下的材料再制作多一个芝士蛋糕，但厨房里的鲜橙都用完了，唯有动一下脑筋自行给原本的食谱做了小小更改，就是把鲜橙换成哈密瓜奶。战战兢兢地等待成品出来，非常庆幸食材和精神没有被浪费掉，因为味道一样不错！斌斌是最大粉丝，一个人可以吞下四件。

材料：

· 6寸活底蛋糕模   1个

（饼底）

· 消化饼干   80gm

· 无盐奶油   35gm

（芝士糊）

· 奶油芝士   100gm

· 哈密瓜奶   160gm

· 砂糖             65gm

· 鱼胶粉           8gm

· 热水              适量

· 淡奶油       120gm

做法（饼底）：

1。 将消化饼干放入塑料袋中，用擀面棍把饼干压至粉碎，再把饼干碎倒入蛋糕模里

2。 将室温融化的无盐奶油加入饼干碎里，搅拌均匀之后，按压均匀成为饼底

3。 把饼底放入冰箱冷藏备用

做法（芝士糊）：

1。 把已经过室温融化的奶油芝士，加上砂糖，搅拌均匀成无颗粒状芝士糊

2。 哈密瓜奶，分3到4次加入芝士糊里，每一次都要充分拌匀。

3。 鱼胶粉加入适量热水，浸泡和搅拌至融化，倒入2的芝士糊里，搅拌均匀

4。 使用打蛋器打发淡奶油

5。 把打发了的淡奶油加入3的芝士糊里，搅拌均匀

6。 把芝士糊倒入已做好饼底的蛋糕模里，拍一拍模底让空气排出，把芝士糊的表面轻轻抚平，再放入冰箱冷藏至蛋糕凝固就完成了。

7。记得小心脱模。6寸的蛋糕模可以分出8小件的芝士蛋糕，分量不多，吃了也不觉得腻。