自制炸蛋 · Scotch Egg

根据Wikipedia的资料，才了解到原来这道特色小吃原自英国。基本上的做法是用肉碎包裹着水煮蛋，再裹上面包糠，拿去烘烤而成。（**我用了油炸的方式）

第一次尝试制作，其实还蛮简单的。食谱分享如下：

（图1）猪肉碎，加入米酒，盐，糖，麻油，江鱼仔粉，胡椒粉，搅拌均匀至起胶
（图2）鸡蛋煮熟，剥壳
（图3）碟子上铺一张保鲜膜，铺上适量肉碎，放上鸡蛋
（图4）利用保鲜膜，用手把肉碎推均匀，完全包附着鸡蛋，稍微把保鲜膜卷紧，收进冰箱冷藏一下。
（图5）鸡蛋一颗，打散
（图6）取出已冷藏至稍微变硬的鸡蛋，打开保鲜膜，把鸡蛋沾上蛋液，再裹上面包糠，即可放入热油中，小火炸至金黄色。

炸好之后，用刀从鸡蛋腰间切开，搭配美乃滋非常美味！