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Saturday, December 21, 2013

自制炸蛋 · Scotch Egg

根据Wikipedia的资料,才了解到原来这道特色小吃原自英国。基本上的做法是用肉碎包裹着水煮蛋,再裹上面包糠,拿去烘烤而成。(**我用了油炸的方式)

第一次尝试制作,其实还蛮简单的。食谱分享如下:
(图1)猪肉碎,加入米酒,盐,糖,麻油,江鱼仔粉,胡椒粉,搅拌均匀至起胶
(图2)鸡蛋煮熟,剥壳
(图3)碟子上铺一张保鲜膜,铺上适量肉碎,放上鸡蛋
(图4)利用保鲜膜,用手把肉碎推均匀,完全包附着鸡蛋,稍微把保鲜膜卷紧,收进冰箱冷藏一下。
(图5)鸡蛋一颗,打散
(图6)取出已冷藏至稍微变硬的鸡蛋,打开保鲜膜,把鸡蛋沾上蛋液,再裹上面包糠,即可放入热油中,小火炸至金黄色。
炸好之后,用刀从鸡蛋腰间切开,搭配美乃滋非常美味!


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