珍妮花厨房 · 简易生滚鱼片粥Fish Porridge

2015年1月30日 星期五晚餐

今年新年前，家里老爸身体出了毛病必须入院动手术。手术之前他没有胃口吃东西，饮食也需要保持清淡，那时候几乎只有鱼最适合他吃。我们到湿巴杀鱼摊买了一整尾新鲜大鱼，并要求鱼贩帮我把鱼肉切薄片，方便在家煮点鱼片汤饭、鱼片米粉之类的食物给老爸吃。其中一晚，就煮了这道简单快速完成的生滚鱼片粥。

一定要选用新鲜的鱼片，才能吃到一碗充满鲜甜味又不腥的鱼粥哦！

材料：

1。白粥

2。新鲜鱼肉切薄片

3。姜丝

4。青葱 / 香菜

5。料酒、盐、胡椒粉

调味料：

生抽、胡椒粉、麻油

做法：

1。首先我用电饭锅熬了一锅白粥，保温备用。

2。青葱切粒，姜切丝。

3。鱼片加入姜丝、料酒、盐、胡椒粉腌制，备用。

4。我用一人份的小砂锅，倒入适量白粥，放到炉上小火煮滚后，马上加入鱼片快速搅拌1分钟，鱼肉变白就可以熄火了。

5。最后撒上姜丝、青葱粒、香菜、麻油、生抽、胡椒粉调味，即可以趁热开餐咯。