黑胡椒牛扒 Eye Round Beef Steak

这是一道非常简单的料理。最主要是要有新鲜的牛扒，就可以在自己的厨房里煮出一道健康又好吃的牛扒餐~

昨天在Isetan买了两件澳洲eye round，也就是后腿肉接近臀部部位的切块牛扒。通常如果买不到sirloin，我都会选择后腿肉，因为没有脂肪也没有筋骨，很方便吃。

做法：
1。将牛肉洗净，两面都均匀抹上黑胡椒粉和少许食盐
2。黄洋葱切圈，和牛扒一起用保鲜膜包着，放入冰箱腌制2小时。

3。四季豆两条洗净，去丝，切段
4。红萝卜一小段洗净，切段
5。迷你杏鲍菇洗净
6。烧开一小锅水，把所有蔬菜放入热水里煮5分钟，沥干，备用。

7。两片baby lettuce（沙拉菜）洗净沥干，摆盘
8。小番茄洗净，切半，摆盘

9。不沾锅放入少许牛油，放入牛扒和黄洋葱，小火煎至自己喜欢的熟度。我个人喜欢7分熟，所以煎两三分钟牛扒表面变色就可以起锅了。
10。接着把烫好的蔬菜和牛扒洋葱摆盘，就可以了。

我没有再淋上任何酱汁，所以就只是吃到淡淡的黑胡椒香和牛扒本身的鲜甜。搭配黄洋葱一起吃更加美味。这绝对是一道少油少调味料少盐的健康牛扒餐！=)