彩椒串烤鸡丁· Chicken Skewers with Peppers

分享一道简单好吃的料理 《彩椒串烤鸡丁》

材料：
· 红/黄/青 甜椒 个一颗
· 鸡胸肉 1副
· 沙茶酱 2大匙
· 黑酱油 1小匙
· 糖 1大匙

做法：
1。 红/黄/青 甜椒洗净，剖开去籽，切成大小一致的小方块。
2。鸡胸肉洗净，切丁。

3。用小碗把沙茶酱，黑酱油和糖调成沙茶烤肉酱

4。用竹签依序串上鸡肉和彩椒

5。烤盘铺上一层锡箔纸，摆上彩椒鸡肉串，均匀刷上沙茶烤肉酱，放入烤箱烤10分钟，上下火200°C 就可以了。**烘烤过程可以打开烤箱刷涂烤酱多几遍，让酱料充分入味**

沙茶酱味道好香。彩椒经过烘烤变得脆口香甜，鸡胸肉不会老反而嫩得入口即化 。如果家里有开大食会开party等等，可以盛上这道料理，容易准备又好吃~

食谱参考《烤箱做菜秘诀》

巴厘岛住宿 • Yuli Bungalows

2013年9月01-05号，第三次重游巴厘岛，感觉依然很爽，风景依然美丽，太阳依然很大一个！

这一次的住宿，4个晚上我们只选择住在一个地方。这一趟旅程我们一行人大大小小总共6个人，所以我们希望可以住在Villa或Resort之类的，大家可以在同一个空间活动，不要住酒店一人一间房间那么闷。经过多番做了功课，我们决定住在Yuli Bungalow。

Yuli Bungalow位于Kuta区，晚上可以步行到外面热闹的街道吃晚餐，享受按摩，喝两杯等等。或者步行到Legian Beach吹海风。白天可以到隔壁有几家小小的早餐店吃早餐。

入住Yuli Bungalow三晚以上可以享用免费的Airport transfer服务。这里还有提供导游配套，出租汽车，电单车和脚踏车。另外如果需要婴儿床，婴儿椅，微波炉，吹风筒等等，可以在预订时注明要求他们提供。最重要的就是有免费WIFI~

Yuli Bungalow里面只有4间不同大小的别墅，环境很清幽，非常有私人空间。我们入住的那几天几乎只见到服务人员，泳池也好像是我们的，偶尔晚上才会看到另外住在Villa1和Villa2的洋人小家庭出没。
根据他们的官网资料，Villa 1和Villa 2是单层的， 可以容纳5个人。里面有开放式客厅和两间房间

Villa1（图片摘自官网）

Villa2 （图片摘自官网）

Villa 3是双层的，也是最大间的，可以住8个人。当时我有偷描到里面真的非常宽敞。客厅还有大电视大沙发。还蛮舒服的感觉。

Villa3 （图片摘自官网）

我们入住的是Villa 4，也是双层的，可以住6个人。推开木门之后可以看到花园，开放式客厅，Bar台，厨房，一间房间和厕所。右手边有一道木楼梯上楼。

Welcome Drink

Welcome Drink

厨房用具还算齐全，我们有一晚还从便利店买了快熟面回来煮宵夜吃。美中不足的是夜晚坐在开放式客厅会有蚊子。
我和老公还有斌斌用楼下房间。之前在做booking时注明会有小小孩同行，服务员还为我们准备了baby cot。房里的家具都是藤制的，还有一个保险箱。但切记要时刻关起房门，以免晚上有蚊子陪你一起睡觉。

楼上有两张双人床，老爸一张，老妹和男友一张。房间还蛮宽敞。

**旅程小插曲**
其中一个晚上斌斌半夜发烧，结果凌晨3点钟到柜台叫醒服务人员寻求帮助。非常感激他很热心的帮我们打电话叫附近的24小时诊所医生来看病。而且入住的那几天每个服务人员都非常的亲切。这让我们都很满意。

我们9月入住Yuli Bungalow一晚的价钱是Rp1,085,000（折合马币大概293左右 / 新币113左右）
我们是通过Booking.com作预订。如果大家打算在巴厘岛享受和酒店不一样的住宿环境，可以考虑这里。

Yuli Bungalow
Website         : http://yulibungalows.com
Address         :12X Gang Abdi, Jl. Padma Utara, Legian Kaja Kuta, 80361 Bali-Indonesia. 
Contact Num : +62361755979
Email             : info@yulibungalows.com

木耳焖炸肉· Braised Pork Belly With Black Fungus

前阵子在书局入手了这本食谱书《杂饭档Hawker Secret Recipes》，里头纪录了70多道马来西亚道地杂饭档的菜色。 每一道菜色的材料不复杂，做法也蛮简单的，还有中英文双语讲解。重点是每一道都很家乡味。这是我目前最爱 的食谱书~

最近我跟着食谱试煮了几道，味道都好好吃。这次先来分享其中一道下饭菜《木耳焖炸肉》。

材料：
500gm  带皮五花肉
20gm    黑木耳（泡软）
1小匙   蒜茸
2粒      八角
800ml   清水

腌料：
1/2 个     鸡蛋
1块         南乳
1/2小匙  五香粉
1/2小匙  胡椒粉
1/2小匙  糖
1/2大匙  蚝油
3大匙     薯粉

调味料：
2块         南乳
1/2小匙  五香粉
1/2小匙  胡椒粉
1小匙     糖
1小匙     酱清
1/2大匙  蚝油
1大匙     绍兴酒

做法：
1。花肉切块，加入腌料拌匀。放入热油大火炸熟，捞起，沥油备用。（我腌了2个小时)
2。锅里留2大匙热油，爆香蒜蓉，加入木耳和调味料，炒香。
3。加入清水，放入炸肉和八角，加盖，小火焖45分钟至炸肉松软入味，即可。

自制炸蛋 · Scotch Egg

根据Wikipedia的资料，才了解到原来这道特色小吃原自英国。基本上的做法是用肉碎包裹着水煮蛋，再裹上面包糠，拿去烘烤而成。（**我用了油炸的方式）

第一次尝试制作，其实还蛮简单的。食谱分享如下：

（图1）猪肉碎，加入米酒，盐，糖，麻油，江鱼仔粉，胡椒粉，搅拌均匀至起胶
（图2）鸡蛋煮熟，剥壳
（图3）碟子上铺一张保鲜膜，铺上适量肉碎，放上鸡蛋
（图4）利用保鲜膜，用手把肉碎推均匀，完全包附着鸡蛋，稍微把保鲜膜卷紧，收进冰箱冷藏一下。
（图5）鸡蛋一颗，打散
（图6）取出已冷藏至稍微变硬的鸡蛋，打开保鲜膜，把鸡蛋沾上蛋液，再裹上面包糠，即可放入热油中，小火炸至金黄色。

炸好之后，用刀从鸡蛋腰间切开，搭配美乃滋非常美味！

新山Bukit Indah · 黄记传统云吞面 / 牛腩面

经过老妹大力推荐，知道在新山Bukit Indah有一家面食店的面好好吃。

附上从Bukit Indah Aeon购物中心出发的路线地图作参考。
但如果你从高速公路出来，来到十字路口红绿灯，Aeon会在你左手边，去黄记要转右手，直走来到另一红绿灯时，靠中间lane右转以方便在不远就得左转就到了黄记。《黄记传统云吞面·牛腩面》其实和非常显眼的《尖沙嘴香港餐厅》同一排而已。

我们来到时是午餐时间，店里已经有好几个客人，接着陆陆续续都有客人进来用餐。
找了位子坐下，就开始点餐。这里是自助服务的，餐桌上有提供点餐单和笔，客人可以从餐单里选择了食物和饮料，再填在点餐单上，再到旁边 的柜台交给服务生并同时买单。

牛腩菠菜面（小RM8.50 / 大RM10) （可以选干/汤）
我点了小的牛腩菠菜面汤，食物端上来的时候简直傻眼，分量超多！大大块的牛腩肉满满的铺在面上，闻起来味道好香！尝一口汤，哇！好入味，味道好好！！吃一口他们家手工自制的菠菜面条，正如他们的口号，弹牙爽口，吃起来是天然的菠菜味，小小孩也吃得津津有味。还有搭配来的新鲜芥兰菜，超大棵，很爽口！我发现其实面条并不多，分量刚好，反而是非常入味的牛腩一直有吃不完的感觉，我把面吃完了还是可以在汤里捞到牛肉，超满足！大大力推荐！

牛腩番茄面（小RM8.50 / 大RM10) （可以选干/汤）
老妹选了牛腩番茄面（干），同样的也是分量好多，面条上也是铺着满满的牛腩，看到就很开胃了！干捞的会附上一碗清汤。我尝了一口橙色的面条，也是好有嚼劲，好弹牙，还有淡淡的番茄味，同样好好吃！

水饺汤5颗（RM4.50) 
另外我们还点了水饺汤来试。每一颗水饺都分量十足！里面的馅料好饱满，我吃到有木耳丝和猪肉等。水饺已经被剪开一半，方便食用。汤底是清汤，里面也是有配上芥兰菜。这水饺汤同样很满意 。

**如果要给意见，就是芥兰菜虽然已经有剪断了，但还是非常大一棵，吃不完也比较难咀嚼。

整体来说，我非常喜欢这里的面食，应该很快会再光顾=)

**2013-12-29 更新**
第二次光顾, 这次点了叉烧水饺番茄面(干/小RM7.50) 
叉烧是蛮香的，番茄面也同样好吃。但如果和牛腩面比较，我个人还是比较喜欢牛腩面，老公第一次尝试牛腩面也说赞！

云吞汤(9颗RM4.50)
云吞同样馅料诚意十足。味道和水饺汤不相上下。好吃~

《黄记传统云吞面 · 牛腩面》
地址：No6, Jalan Indah 8/15
            Taman Bukit Indah,, 81200 JB.
电话：016-7918313