珍妮花厨房 · 免烤柠檬冻芝士蛋糕Lemon Cheesecake

第一次参考朋友的食谱（点击我朋友的脸书），尝试制作了《柠檬冻芝士蛋糕》。当然这也是免烤烘焙法，因为我依然还没有买到烤箱，所以就很留意一些[免烤]的烘焙食谱过过瘾:P

《柠檬冻芝士蛋糕》的口感还不错，制作过程也比我想像中简单。
有待改进的是饼底的部分，因为这一次做出来有点太厚和太扎实，而且我用了乒乓牌的四方饼干加buttercup的牛油，出来的口感有点咸，下一次我会再尝试用其他饼干或无盐牛油，效果应该会更好。

食谱源自我朋友（Oreo Cheesecake），我之后再自己改了一些，做了柠檬口味。

材料：
6寸活底脱模 1个

饼底材料:
饼干 150g 
Buttercup牛油 100g

芝士糊材料：
Cream cheese 500g
糖粉 110g
Full cream milk 全脂牛奶  100ml
Whipping cream 100ml
柠檬汁 3大汤匙
Gelatine powder 鱼胶粉 1大汤匙
水 5汤匙

做法（饼底）:
1。饼干压碎，牛油隔水煮溶，然后参在一起拌均。
2。接着倒进模具中, 铺满整个盘底，稍微压一压,收进冰箱冷藏备用。

做法（芝士糊）:
1。鱼胶粉加水搅拌均匀，隔水煮溶备用。
2。Cream cheese和糖粉一起倒进碗中，用打蛋器搅打至顺滑。 
3。加进融化的鱼胶粉，和全脂牛奶，拌均。
4。加入whipping cream，用刮刀轻轻搅拌均匀。
5。加入柠檬汁，试试味道，如果觉得不够酸可再加多一些。 
6。拿出饼底，把芝士糊倒进去，轻轻拍一拍模具，让空气排出。
7。用保鲜膜包着，放进冰箱冷藏隔夜或至少六个小时。
8。要吃的时候可以在芝士蛋糕表面做点装饰，我是轻轻撒了一层薄薄的巧克力粉，然后就完成咯。

小贴士:
从网上食谱学到的小撇步,是说在脱模时,用热布捂着模具的周围一下,或用吹风机稍微吹热模具,可以方便让蛋糕美美的脱离模具。我试了用热布的方式，真的有效哦=)

简易·照烧鸡腿饭

续简易饭锅腊味鸡饭之后，再来分享一道也是很容易，很美味的照烧鸡腿饭=)

材料：
1。照烧酱
2。去骨鸡腿肉

做法：

1。鸡腿肉洗净，倒入照烧酱涂抹均匀

2。用保鲜膜或锡纸盖着碟子，放入冰箱里腌制。我为了让鸡肉充分入味，所以腌制了6小时以上。（早上起来就准备好存入冰箱，直到晚餐时间再拿出来煎熟）

3。腌制好的鸡腿肉会呈现褐色，而且第一次尝试这一个牌子的照烧酱味道还不错。

4。取一不沾锅，烧热少许油，先将鸡皮朝下煎一会再翻面，小火慢慢把鸡肉煎熟。

5。如果途中太干可以再倒入些许照烧酱一起烹煮。鸡肉熟透之后就可以切块，开饭咯~

 

简易·饭锅腊味鸡饭

每当我不够时间下厨煮大龙风的时候，都会弄这道饭锅腊味鸡饭，一锅熟，简单容易又好吃。

 

材料：(3人份)

1。去骨鸡腿肉 2片 切块

2。冬菇5朵 用温水加少许白糖 浸软 切丝

3。腊肠2条 切片

4。虾米 适量

5。蒜米 适量

6。炸油葱

7。红辣椒 切丝（装饰用）

8。白米 洗净

 

调味料：

黑酱油 / 酱清 / 蚝油 / 糖 / 麻油 / 玉米粉 / 胡椒粉



做法：

1。鸡肉块用调味料搅拌均匀，腌制片刻

2。热锅烧热少许油，爆香虾米蒜米香菇丝和腊肠

3。加入已腌制入味的鸡肉块，翻炒

4。白米洗净加入适量水倒入饭锅，再把已炒香的鸡肉也一起倒入饭锅里煮，和平时煮饭的步骤一样。

5。待饭锅煮饭按键弹起变成保温，稍微翻弄一下锅里的鸡饭，试下味道，若不够味可以再加入麻油，蚝油，少许鱼露调味。

6。再让饭继续焖，就可以上桌咯。 

新山Taman Perling · 嘉林海番村Restaurant Orang Asli Kah Ling JB

马来新年那个周末，因为朋友来做客，所以就尽地主之仪带朋友到新山著名的海番村吃海鲜。一个星期之后，意犹未尽，我们自己又再次到这地方来吃海鲜当晚餐，实在是sinful:P

海番村这地方我们其实已来过不少次，但如果你是第一次来的话，可能会不太容易找到，因为地点还蛮偏僻的。假如从新山关卡出发，就往Danga Bay海边高速公路走，再转进persisiran Perling, 再跟着路牌指示往Taman Laguna前进，进到住宅区之后的一个roundabout，转左手边第二个出口，接着就可以看到路旁有个招牌写着四家海鲜餐馆的名字，这时大家就可以随喜好选择要帮衬那一家咯。

这地方之所以名叫海番村，是因为这里是orang asli原住民的村落，而这几家餐馆的员工也都是那里的原住民。

据观察这里有一家名叫阿士里海鲜的最为好生意，我们也帮衬多不少次，但上菜时间都需要等很久，位子也要等，点菜也要等，食物的煮法也不太可以自行选择，因为厨房太忙碌了，负责点菜的员工会告诉你当时那一样煮法最多人点，然后我们就唯有跟着点，这样上菜时间就可以“稍微” 快一些。

这一次我们没有再吃阿士里海鲜，决定试一试另外一家《嘉林海番村海鲜》。
这里有宽敞的空地泊车，收费RM2。

我们抵达时刚好日落时分，可以边对着彼岸新加坡和日落边吃晚餐。当时餐馆里也已有两三桌客人在用餐。餐馆的入门处有一些活海鲜供客人选择，有龙虾，螃蟹，大鱼，贝壳类，虾等等。我们慢慢点了菜和饮料，才找个好view的位子坐下。我们坐的位子刚好可以看到旁边另外两家餐馆，远远望过去上面提到的阿士里海鲜餐馆，依旧高朋满座。

不一会，我们点的椰子水就送上来了，招待员也递上香巾，花生，热水和汤匙叉。
大概五分钟之后，白饭和食物也陆陆续续上桌了，实在太好了，不用再像之前那样等个老半天才有得医肚子。

港蒸金目卢 RM40
好好吃，鱼肉很鲜嫩甜美，鱼肉搭配炸蒜米超下饭的，酱汁也不会太咸，小小孩也很适合吃。

蛋白蒸明虾 RM35
这道也很好吃，虾只超新鲜，盘底的蛋白带有少许姜味，只是吃蛋白也非常不错。

咸蛋炸苏东 RM18
我们吃海鲜必点的一道菜。这道菜也没有让我们失望，裹着满满咸蛋的苏东被炸得很酥脆，这是第一道上桌的菜，我们当着吃零嘴一样，差点就还没配饭就把它吃光。

泰式鲜蛤 RM20
这鲜蛤不是一般我们吃炒果条里的小鲜蛤，这是巨型鲜蛤。
我们选择用白灼的煮法，搭配泰式辣酱一起吃，很辣~！但建议趁热吃，以免冷了会觉得腥。

白灼贡贡 RM20
这道就略嫌普通，因为这里的贡贡不够肥美。
贡贡这种贝壳类的肉质甜甜的，通常都是以白灼的烹饪方式呈现。用牙签把贝壳里的肉抠出来后，搭配辣椒酱吃。但注意末端有个镰刀形状的部分不可以吃哦。

整体来说，这一餐还是吃得很愉快。不用和人挤，不用等久久。
下次大家有来新山游玩，不妨来海番村这里尝尝价廉物美的海鲜餐。

嘉林海番村海鲜
Kahling Seafood Village
Kg. Sungai Temon, Taman Perling,
81200 Johor.
H/P: 019-7151916 / 019-7251916

CutiCuti Kota Bahru 哥打巴鲁 & Kuala T'ganu 瓜拉登嘉楼 · Kak Yah Keropok Lekor Kampung Losong

在唐人街吃吃走走了一会之后，我们继续下一站，到Kampung Losong寻找著名的Keropok Lekor

我们跟着GPS，来到了Kampung Losong。据上网得到的资料，这里是当地著名专卖keropok lekor的地方。一路上可以看到许多大大小小的keropok lekor专卖店或摊子。由于没有设定要试哪一家，所以我们兜了一下之后，决定停在一间看起来比较干净有规模的Kak Yah Keropok Lekor专卖店。

 Kak Yah这里可以堂食，也可以打包。在店前的长柜台点了你要的keropok lekor数量之后，就可以到店里面找位子坐下等待享受现炸的keropok。刚炸好的keropok lekor口感酥脆，和一般在外面普通路边摊的比较的话，可以吃得出这里的keropok lekor是真材实料的鱼肉，而不是面粉。不过，还是得等稍微凉一点才入口，免得太热气若来喉咙痛了~

这里除了售卖现炸的keropok lekor，还有虾饼，鱼饼，苏东饼，鱼丸，店家自制的辣椒酱等等食物供客人选择。来旅游的朋友可以在这里选择一些干的包装食品当手信。
我们看到同样种类的鱼饼贴着不同的价格，好奇之下问了店员才知道，原来是鱼肉的成分比例的分别。贵点的就是纯鱼肉比较多，而便宜的就是参了较多其他材料咯。

Kak Yah这家店的后面还有一个生产部门。里面有几位马来姑娘在忙着制作keropok。不过这里是闲人免进滴~

我们吃完一碟的keropok lekor后，还买了一些干的鱼饼虾饼回家，其实这里还有卖生的鱼条让客人自己回家炸或蒸来吃，不过这才是我们第一天的行程，而且要搭飞机也不方便，所以就没买来当手信。我和老公另外打包了已炸好的keropok lekor（一包rm5)，想说回酒店时可以继续吃个够本，不过口感却大扣分，因为已经不酥脆了，而且冷掉比较不好吃了。所以还是建议大家现买现吃。

Kak Yah Keropok Lekor
140, Kampung Losong Haji Su, 2
1000, Kuala Terengganu, Terengganu

Tel 09-622 5020

Business Hour: 8am-730pm