Google+ Followers

给花式部落面子书按个赞~

Sunday, October 26, 2014

新山Mount Austin Akedemik Suite · Trattoria Asiatico意大利料理(已结业)

2014年10月12日 星期天

这是我第二次在本地品尝到意大利菜,和第一次的用餐经验很不同。这一次的博客聚餐,除了让我有机会品尝到不一样的意大利料理,也让我对意大利餐厅有更深的了解。意大利常见的餐馆类型有分为几种,首先有Ristorante 为正式或高级餐厅,接着就是Trattoria,也就是餐馆,普遍提供道地特色菜肴,类似cafe和bistro的结合体,用餐方式较为轻松。其他的例子则有Pizzeria 披萨店 / Bar 咖啡馆 / Tavola Calda 速食店等等。

Trattoria Asiatico对于他们选用的食材非常讲究,从自制面条到调制酱汁都非常用心。他们采用进口的高品质原料,同时主厨Chef Yeoh更是一位拥有多年经验的厨师,双管齐下,确保每一道上桌的料理都可以让客人满意。
正式开餐之前,大伙儿先来cheers一cheers!我虽然对酒精饮料没有研究,但这一瓶白酒味道不错,而且我才知道原来白酒的口感味道会随着我们嘴里吃过的食物味道变甜变酸,还有冰的白酒会比温的来得好喝呢!
Photo credit to Carinn - extraordinarinn
Photo Credit to QiaoQiao-mytoypalace
开胃菜系列
18 Months Aged Parma Ham with Melon RM28
18个月意大利火腿与哈密瓜
重达八公斤的猪后腿肉,经过特殊处理之后,并加上海盐,腌渍过程需长达十八个月,才能形成了意大利著名特产美食 -- 帕尔玛火腿,食用方法一般会将火腿切成几乎可以透光的薄片生吃。当这一道摆盘吸睛的开胃菜一上座,我就闻到火腿的香气。如果单一吃帕尔玛火腿的话,口感会略嫌太咸,这时哈密瓜就扮演了重要角色,两者搭配一起咬在嘴里,哈密瓜的甜香立刻把咸味给中和掉。
 Blue Swimmer Crab with Watermelon RM22
螃蟹与西瓜沙拉
照型100分的沙拉。最底层的是萝卜泥,中间的是黄西瓜,最上面的就是螃蟹沙拉。吃起来超级清爽,而且螃蟹肉很鲜甜,我喜欢这种不须添加调味料就可以非常好吃的料理!
 Buffalo Mozzarella Cheese, Fresh Tomato & Pesto Sauce RM25
意大利水牛奶酪与小番茄
水牛奶酪,也就是平时出现在批萨上面的莫扎雷拉奶酪。这也是我第一次吃“块状”的莫扎雷拉奶酪。一块新鲜番茄加一块奶酪,搭配的还有意大利青酱,看似简单但确实很开胃。
 Seared Hand Dive Hokkaido Scallops with Asparagus Ham RM25
烤北海道扇贝与青芦笋
北海道扇贝烤得刚刚好,非常的多汁鲜嫩!帕尔玛火腿再度出现,经过烘烤后又有另一番风味。附上的佐酱是营养丰富的甜菜根汁。又是一道吃起来非常自然的料理!
面食系列
 Home Made Squid Ink Tagliolini pasta with Crab & White Wine Sauce RM32
自制意大利黑鱿鱼汁面条与螃蟹白酒汁
店家大多数都会自制意大利面条,他们坚持天然,不使用防腐剂或化学添加剂。这一道黑鱿鱼汁意大利面条就是其中一款手工面。大家不必担心吃面时会把牙齿嘴巴给弄得黑黑的很尴尬,因为天然的鱿鱼墨汁已经拌进面条里了。要趁热吃,这样就可以感受到手工面条的嚼劲,再来搭配鲜甜的蟹肉和特制酱汁非常美味。
 Spaghetti with Sea Urchin RM48
日本海胆意大利面
深获大家喜爱的一道意面。但由于顾虑到拌了酱汁的面条在冷却之后仍可以保持嚼劲,所以店家在这里选用了市面上一般购买得到的意大利面条,而不是手工面。这一道料理的重头戏是日本海胆和红葱调配而成的酱汁,色泽诱人,味道更是一级棒呐!
 Home Made Fettuccini pasta with Beef & Truffle Veal Jus RM38
自制意大利面条与牛肉和松露汁
再来一道自制意面料理。这款犹如板面的意大利面条口感也是很有咬劲,面条和牛肉一起烹煮时,牛肉汁会留在面条上,再加上几滴珍贵的白松露油,味道整个大加分。
 Pan Roasted Sea bass with Beetroot Mashed & Seafood Caciuccio Sauce RM38
烧烤鲈鱼与甜菜根马铃薯和海鲜酱
不吃牛肉的朋友,可以选择这一道烧烤海鲜料理。鲈鱼和大虾经过烧烤后,仍然保持鲜嫩多汁。
Braised Wagyu Beef Cheek with Creamy Mash & Truffle Beef Sauce RM48
烩澳洲和牛脸颊与奶油马铃薯和红酒松露汁 **推荐**
我吃过无数牛扒,但从没吃过和牛脸颊。老板介绍说,和牛脸颊的肉质非常嫩,所以烹饪方法不可马虎,不然很容易就焦掉了。通常意大利人在烹煮和牛脸颊时会加入红酒,再慢慢地炖煮三到四个小时。出炉时,和牛脸颊就会变得入口即化,且带着酒香味。
这是当天我最喜欢的一道料理,更毫不客气的一直把汤匙往罐里掏,因为真的太喜欢它的味道和口感了。
甜品系列 
Crème Brulee RM15
奶油布丁
典型法式甜点。充满浓浓的香草奶油和鸡蛋香味,不甜不腻。
 Hazelnut and Chocolate Cake with Vanila Ice Cream RM16
榛子与巧克力蛋糕
榛子有为这道俗称“心太软”的甜品加分。外层香脆的巧克力蛋糕,用汤匙掏开后流出来的是Barry's 70%黑巧克力,不甜的甜品最好吃。
我个人蛮喜欢意式料理,因为他们的烹饪方式都很自然,没有添加太多有的没的调味料,吃起来就是在吃食物本身的天然滋味,不会有负担。
Trattoria Asiatico
地址:G-07, Block B, Akademik Suite,
Jalan Austin Heights Utama,
Taman Mount Austin
81100 Johor Bahru.
电话:+6016-912 4823
营业时间:3pm~12am (Tuesday Close)
点击Menu


Post a Comment
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...