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Wednesday, June 26, 2013

珍妮花厨房 · Nyonya Nine Layers Cake九层糕

第一次尝试制作这种糕点,原来并没有想像中的困难,材料也很简单,只是一层一层的蒸煮步骤比较费时而已。
材料:
粘米粉        130g
木薯粉        40g
玉米粉        40g
椰浆            500ml
细砂糖        150g
粉红色素    少许
Pandan叶    一小把

做法:
1。由于尽量不想用人造色素,所以青色的部分就用Pandan叶打成汁,备用。
2。把所有粉类倒如大碗中,加入细砂糖和椰浆,搅拌均匀。

3。我打算制作3种颜色的九层糕,所以把面糊分成3份,1份不加任何色素,另外2份各加入pandan汁和粉红色素。

4。我用的是7寸蒸盘,涂油之后,预先蒸热。
5。拿大概一勺的面糊倒入蒸盘里蒸三分钟(我从红色开始),之后慢慢的再倒入第二层面糊(其他颜色,随意),再蒸三分钟。重复的做至到最后一层蒸15分钟。
6。将九层糕取出待凉后,就可以切块享用了。
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