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Wednesday, May 21, 2014

珍妮花厨房 · 豆瓣酱红烧鱼

材料:
石斑鱼(中等大小) 一尾
鸿喜菇 一包
姜 一块(切片)
蒜头 5瓣(切片)
青葱 一小把(切段)

酱料:
豆瓣酱 一大匙
糖 两茶匙
水 100ml

做法:
1。鱼洗净,切成四件,倒少许米酒腌一下
2。用餐巾抹干鱼块,沾上煎炸粉,放入油锅里炸熟,捞起备用
3。锅里留下少许油,爆香姜片、蒜片、青葱段
4。放入鸿喜菇翻炒
5。倒入酱料,倒入鱼块,稍微翻炒均匀,小火把酱料煮滚就可以了。

后记:
*酱料的咸淡可以自行调味。因为小孩也有吃所以以上食谱并不会太咸。
*经过油炸的鱼块很酥脆,搭配酱料的少许咸甜就已经很下饭了。

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